關於（yú）蟲害對食品企業的威脅，估（gū）計各位朋友都有過切膚之痛。而（ér）我（wǒ）想起一個廣州的案例（lì）： 

案例 A: 某（mǒu）國際品（pǐn）牌的食品廠員工食堂，一天員工（gōng）吃飯時間。一（yī）個女員工突 然尖叫：她領的（de）工作午（wǔ）餐中（zhōng）有十多條蠅（yíng）蛆在蠕動，差點被吃到嘴裏。餐廳負責人 （某著名餐飲承包公司）因此受到食品廠嚴重斥責，並勒令立即（jí）整改。女員工因 此（cǐ）受到的刺（cì）激和傷害，估計短期內無法恢複。我們也（yě）不妨想多一下：如果不是自己的員工（gōng），而是購買我（wǒ）們食品的客戶，那對企業的聲譽構成何等的影響（何況是零成本傳播的網絡時（shí）代）。餐廳負責人立即進行內（nèi）部檢查，但奇怪的是，清潔似乎都做到位，噴藥（yào）也每天噴（pēn），門（mén）窗也管（guǎn）理的很好。直到後來我們溝通和現場檢查（chá） 後才解（jiě）開謎（mí）團--麻蠅。後麵的討論中（zhōng），我們（men）將引用這（zhè）個例子深入展開。 

A. 沒效果的原因：

所謂（wèi）效果，就是處理完後，害（hài）蟲數量減少甚至不見了。然而“效果不好”， 這是我聽過最常見的問題。其實，殺蟲是最容（róng）易的，每平方米若（ruò）幹毫（háo）克（mg）的 殺蟲劑有效成分，就足以致（zhì）死大（dà）部分的昆蟲（一般對昆（kūn）蟲的專業殺蟲（chóng）劑，滯留噴 灑的用量（liàng）也（yě）僅 10-25 毫克（kè）有效成分/平方米。即（jí）使（shǐ）是超市的氣霧罐產品，對著害蟲直接噴射，致死（sǐ）效果（guǒ）幾乎都是肯定的）。 那為什麽有（yǒu）提出（chū）這個問題呢？常見是因為： 

1. 殺蟲劑沒有被正確使用在靶標（biāo）位置（zhì）上。例如，蒼蠅一般的停靠高度是 0.6-3 米的高度，而且喜歡在繩（shéng）索（電線（xiàn）、裝飾吊繩等）上停留。而你隻對低位的牆體噴灑，效（xiào）果一定很差。 

2. 殺蟲劑被衝洗或分解。食品廠比較常見的（de）內（nèi）部清潔程序（xù）、新裝修粉刷牆麵（miàn）（偏堿性）、強烈光照（光解）或有機分解，都是很常見（jiàn）的：因為殺蟲劑有效成分因為這些原因已經被嚴重減低到不足量的地（dì）步了。 

3. 而目（mù）前（qián）企業碰到最多的也（yě）是最“難”解決的，並不是“殺不死”，而是 “殺不絕”。殺了還有，或者是內部（bù）孳生（例如蛾蠓、蚤蠅、果蠅等），或者外（wài）部入侵（qīn）（家蠅、褐家鼠等）。有的害蟲，既可以內部孳生，也可以從外部入侵， 例如螞蟻。當你碰到這種情況，或者（zhě）因為企（qǐ）業要求不能隨意使用殺（shā）蟲劑的時候-----------

就需要考慮 Plan B – 蟲害風險管理。

碰（pèng）到蟲害問題，一定要刨根問（wèn）底（什麽蟲-為什麽有- 怎麽解決，就是所謂的（de） what-why-how）。 在解決過程中，往往需要廠區部門（mén）間協作。殺蟲劑隻是解決燃眉之急，但僅依賴殺蟲劑，其風險遠遠（yuǎn）高於（yú）蟲害（hài）。有效控製（zhì）蟲害絕不是單靠殺（shā）蟲公司，工（gōng）廠的配合也至關重要。